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L-精氨酸的性質(zhì)及其用途L-精氨酸是化學(xué)物質(zhì),分子式是 C6H14N4O2。經(jīng)水重結(jié)晶后,于105 ℃失去結(jié)晶水,其水溶性呈強堿性,可從空氣中吸收二氧化碳。溶于水(15%,21℃),不溶于乙醚,微溶于乙醇..
維生素C的藥理作用1.促進抗體形成。高濃度的維生素C有助于食物蛋白質(zhì)中的胱氨酸還原為半胱氨酸,進而合成抗體。2促進鐵的吸收。維生素C能使難以吸收的三價鐵還原為易于吸收的二價鐵,從而促進..
瓜爾膠在食品中的應(yīng)用1、在冷飲如冰淇淋、雪糕、冰霜、冰片中起優(yōu)良穩(wěn)定劑作用,防止冰晶產(chǎn)生,起著增稠、乳化作用。如冰淇淋、冰乳、冰果腩、果汁凍、乳酸奶等當(dāng)中,單獨使用或與其它水溶性膠..
薄荷腦的主要用途是什么薄荷腦系由薄荷的葉和莖中所提取,白色晶體,無色透明針狀或六棱柱狀結(jié)晶。有特殊清涼薄荷香氣和香味,呈涼香、醚香和辛香。有升華性有薄荷香氣,味初灼熱后清涼,易揮..
硫辛酸的功能作用介紹硫辛酸Alpha Lipoic Acid 是一種水溶性和脂溶性代謝抗氧化物,是一種類似維他命的物質(zhì)。α-硫辛酸稱做“超級抗氧化劑”,是所有抗氧化劑中“功能較多且活性較強”的一種抗..
酪蛋白酸鈉的五大特點:?1.溶于熱水和冷水中,吸水結(jié)固膨脹,攪爛即可溶解.?2.大分子使溶液產(chǎn)生較高的粘度,并變得稠密.溶解冷卻后能變成凝膠.凝膠受熱后還能變成溶液.凝膠富有彈性.并能保留水分,..
黃原膠的性能特點是什么1、懸浮性和乳化性黃原膠對不溶性固體和油滴具有良好的懸浮作用。黃原膠溶膠分子能形成超結(jié)合帶狀的螺旋共聚體,構(gòu)成脆弱的類似膠的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu),所以能夠支持固體顆粒、液..
檸檬酸鐵銨有什么用途檸檬酸鐵銨又稱枸櫞酸鐵銨,有棕色和綠色兩種,具有無臭、有咸味及鐵腥味,極易吸潮,因光可還原成亞鐵鹽,溶液狀態(tài)下更不穩(wěn)定,易溶于水,不溶于乙醇、乙醚等有機溶劑,..
檸檬酸的主要應(yīng)用領(lǐng)域食品工業(yè)檸檬酸是世界上用生物化學(xué)方法生產(chǎn)的產(chǎn)量較大的有機酸,?檸檬酸及鹽類是發(fā)酵行業(yè)的支柱產(chǎn)品之一,主要用于食品工業(yè),如酸味劑、增溶劑、緩沖劑、抗氧化劑、除腥脫..
聚賴氨酸的主要應(yīng)用領(lǐng)域用作食品添加劑、飼料添加劑、肥料添加劑等。常用于各類食品、飲料、保健品、飼料、醫(yī)藥、農(nóng)業(yè)、工業(yè)、生化研究等。?在食品中的應(yīng)用聚賴氨酸被廣泛應(yīng)用于食品、飲料中,..
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