聚賴(lài)氨酸鹽酸鹽在大米制品上的應(yīng)用

大米(稻米)和大麥(面粉)或者其它谷物類(lèi)(包括玉米,高粱)成為人類(lèi)的主食，完全是大自然的杰作。

道理很簡(jiǎn)單，人類(lèi)可以活著(生存)主要是靠氨基酸(氨基酸來(lái)自于蛋白質(zhì))，而上述幾種，它們的氨基酸組合幾乎接近于完美， 而人類(lèi)賴(lài)以生存的主要途徑就是從食物中獲得完美組合的氨基酸。

蛋白質(zhì)的基本結(jié)構(gòu)由20種氨基酸組成，稻米達(dá)到了16種。

食品防腐劑是有嚴(yán)格的添加標(biāo)準(zhǔn)，在合理的范圍內(nèi)，是對(duì)人類(lèi)無(wú)毒無(wú)害的，但是大米是作為人類(lèi)主食，如果添加添加劑，一年吃著沒(méi)事，10年，50年呢，是否有些微量累積傷害人的身體。所以食品添加劑GB2760-2014標(biāo)準(zhǔn)中，大米制品上能用的添加劑，只有ε-聚賴(lài)氨酸鹽酸鹽，從這方面可以看出，ε-聚賴(lài)氨酸鹽酸鹽安全性能是很高的。

ε-聚賴(lài)氨酸鹽酸鹽是一個(gè)多肽型生物防腐劑，人體蛋白酶能分解它成賴(lài)氨酸，供人體吸收。而賴(lài)氨酸是人體必須8種氨基酸之一。賴(lài)氨酸:促進(jìn)大腦發(fā)育，是肝及膽的組成成分，能促進(jìn)脂肪代謝，調(diào)節(jié)松果腺、乳腺、黃體及卵巢，防止細(xì)胞退還。

ε-聚賴(lài)氨酸鹽酸鹽可作為防腐劑用于水果、蔬菜、豆類(lèi)、食用菌、大米及制品、小麥粉及其制品、雜糧制品、肉及肉制品、調(diào)味品、飲料類(lèi)。

在大米制品上,國(guó)標(biāo)規(guī)定添加量是0.25g/kg。通過(guò)多次實(shí)驗(yàn)，在年糕，餌塊，米線，米粉等大米制品上，可以通過(guò)與乳酸等酸度調(diào)節(jié)劑混合后，噴灑浸泡來(lái)延長(zhǎng)產(chǎn)品的保質(zhì)期?；蛘吆途凭旌贤鈬娪?，亦能防腐殺菌，延長(zhǎng)保質(zhì)期。如果有這方面需要可以聯(lián)系樓主取樣實(shí)驗(yàn)。

上述就是為你介紹的有關(guān)聚賴(lài)氨酸鹽酸鹽在大米制品上的應(yīng)用的內(nèi)容，對(duì)此你還有什么不了解的，歡迎前來(lái)咨詢(xún)我們網(wǎng)站，我們會(huì)有專(zhuān)業(yè)的人士為你講解。

關(guān)鍵詞：  聚賴(lài)氨酸鹽酸鹽廠家  可得然膠廠家  D-核糖廠家  肌醇廠家  復(fù)合氨基酸廠家  L-丙氨酸廠家

編輯精選內(nèi)容：

納他霉素在食品中的具體應(yīng)用

L-酪氨酸可以用來(lái)做什么

【L-賴(lài)氨酸鹽酸鹽廠家】L-賴(lài)氨酸鹽酸鹽在飼料中的應(yīng)用

香蘭素在生活中的廣泛應(yīng)用

卡拉膠的主要特性

L-谷氨酰胺的功效作用

維生素B5的應(yīng)用

L-酪氨酸的常見(jiàn)生產(chǎn)方法