殼寡糖降低膽固醇的作用

1、促進(jìn)膽固醇轉(zhuǎn)化

膽汁酸（鹽）是肝臟內(nèi)有膽固醇轉(zhuǎn)化所生成的消化液的主要成分，在膽囊中有一定的儲(chǔ)備。

膽汁酸是一種表面活性劑，它可以將十五中的油脂變成很小的油滴，便于脂肪酶的分解。

膽汁酸（鹽）通常完成體內(nèi)消化、吸收脂肪之后，95%的膽汁酸由小腸再吸收而回到膽囊之中。

肝臟生成的膽汁酸（帶負(fù)電荷）經(jīng)膽道排入腸腔非常容易和殼寡糖（帶正電荷）結(jié)合并由消化道排出體外（由糞便排出），使進(jìn)入肝臟循環(huán)的膽汁酸（鹽）大為減少，為保持膽囊中有一定量的膽汁酸（鹽）儲(chǔ)備，就必須使肝臟膽固醇轉(zhuǎn)化為膽汁酸。

因而血液中膽固醇含量必然會(huì)下降，血脂降低。

2、抑制膽固醇吸收

食物中的游離膽固醇?xì)ぷ孕∧c黏膜上皮細(xì)胞吸收，膽固醇脂則需經(jīng)過(guò)胰脂酶水解或游離的膽固醇才能吸收。

由于殼寡糖可抑制膽固醇酯酶，這樣就會(huì)阻礙食物中膽固醇脂在腸道內(nèi)的吸收，血液中的膽固醇含量也就隨之下降。

殼寡糖能升高高密度脂蛋白，有利于降低膽固醇，加之殼寡糖為膳食纖維，能結(jié)合膽固醇，也能減少它的吸收。

3、防止脂肪吸收

因?yàn)闅す烟侨芙夂笮纬蓭д姾傻年?yáng)離子集團(tuán)，在體內(nèi)能聚集在帶負(fù)電荷的油滴周圍，形成屏蔽而妨礙其吸收。

血液中的脂肪并非單獨(dú)存在，它并存在與膽固醇或蛋白質(zhì)的粒子中。

所以血液中的脂肪一旦減少，膽固醇含量也隨之減少。

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